「大和トウキ」ならではの香りと味わいが印象的！ ピクルス液には吉野杉の大桶で熟成させた、まろやかなミヅホ酢を使用し、とっても美味しいピクルスに仕上げました。素材となる野菜は国産のものを使用。季節によって一番美味しい産地を選定しています。これら野菜のカットもシェフのこだわりで、歯ごたえを楽しめるようにきゅうりは少し大ぶりに、他はピクルス液とのバランスを考え少し小さくカットしています。
ワインやビール、日本酒のお供に最適なのはもちろん、洋風の肉料理や揚げ物、チーズにもぴったり。ピクルス液はタルタルソースのビネガーに使用するなど、アイデア次第で用途が広がります。
賀名生（あのう）梅林でも知られる梅の産地、吉野で収穫される梅の実。その中でもひときわ大粒で肉厚のものを選りすぐっています。土作りからこだわり手摘み収穫された梅の実は、天日干しをし、赤紫蘇と漬け込むという昔ながらの製法で作られています。一つ一つ手摘みされた西吉野の山に咲く八重桜を一緒に漬け込むことでほんのり桜香る梅干しに。
漬け液はお料理に、またソーダや焼酎と割ってなど、幅広くお使いいただけます。
奈良漬職人が国産原料の『白瓜』を厳選された熟成酒粕に丁寧に４回浸け換えています。ほのかなからしの風味がお酒の肴、炊き立てご飯にぴったり。お肉料理に添えると素材がグッと引き立ちます。
国産白瓜の奈良漬けに金山寺もろみにオレンジピールを合わせました。甘味と酸味を兼ね備えたもろみオレンジはソテーしたチキンやポークにぴったりです。
国産白瓜の奈良漬けに金山寺もろみとクランベリー、ブルーベリーが入っています。ベリー特有の甘酸っぱさが甘口のもろみによって引き立てられます。是非クリームチーズと一緒にお召し上がりください。
奈良で古来栽培されてきた「大和トウキ」。その茎と葉のエキスを抽出、日本柑橘の原種とも言われる「大和橘」の果汁に奈良生まれの「ニシキ醤油」と「ミヅホ酢」を使用。奈良にこだわって作りあげました。まさに大和がぎっしり詰まったぽん酢です。
昔から奈良で親しまれてきた「柿の葉」をベースに大和当帰葉や大和橘果皮などの生薬をブレンドした、桃色に彩る「和漢ブレンドティー」です。契約農家から仕入れた和漢素材をブレンド。添加物や着色料は不使用。ノンカフェインでお子様からご年配の方まで安心してお飲みいただけます。飲みやすさと美味しさにこだわった、健康と美容を目ざす方にうれしい和漢を配合しています
【柿の葉（奈良）/ 大和当帰葉（奈良）/ 大和橘果皮（奈良）/ あすか村の黒豆（奈良）/ ビーツ（熊本）/ 甘茶（岩手）/ 温州みかん果皮（和歌山）】
